Superrissalat med frukt & nøtter

Dette er en spennende og fargerik salat med gode smaker, som passer til de aller fleste anledninger. Den kan med fordel brukes som tilbehør til grillmat, kylling eller svinekjøtt, eller som et lett måltid i seg selv.

Tilberedningstid
30 min

Porsjoner
4

Ingredienser

  • 2-3 porsjoner Bare Bra Superris
  • 1-2 hoder hjertesalat
  • 1-2 mango
  • 3 pærer
  • 150 g Brie
  • 10 stk stk. aprikoser, tørkede
  • 1 kurv bringebær
  • 1 håndfull cashewnøtter
  • 1 ss tranebær eller rosiner
  • 1 bunt persille, gjerne med store blader

Fremgangsmåte

Start med å koke superris som anvist på pakken. La den avkjøle et par minutter. Riv hjertebladene i store biter, skyll dem i iskaldt vann og la de renne godt av.

Skrell mangoen og kutt den i terninger, og kutt pærer og brie i små biter. Legg salat, ris, frukt og brie i en stor skål, og bland inn aprikos. Fordel bringebær og nøtter på toppen, og pynt med persille.

Drypp dressing over, og server gjerne med grovt brød til.